Edouard Delaunay Puligny Montrachet 2022

Elegantie en zuiverheid: samen met Meursault en Chassagne-Montrachet vormt het kleine dorp Puligny-Montrachet de “gouden driehoek” van de grote appellaties van de Côte de Beaune, die wereldwijd gerenommeerde witte wijnen produceren. De belangrijkste kenmerken van Puligny zijn elegantie, zuiverheid, precisie en rechtlijnigheid. Ze belichamen de essentie van de grote chardonnays van de wereld.

Onze Puligny-Montrachet is voornamelijk afkomstig van de lieu-dit Corvée des Vignes, gelegen in het noorden van de appellatie, nabij de Meursault Premier Cru Charmes. De wijnstokken groeien daar onderaan de heuvels op alluviale en kleiachtige bodems met een harde kalkstenen ondergrond, bestaande uit Chassagne-steen.

Na een zachte persing van de druiven en een lichte klaring, vindt de vinificatie volledig plaats in vaten, waarvan 33% nieuwe vaten (hout afkomstig uit het midden van Frankrijk). De malolactische gisting vindt plaats in de lente. Tijdens de rijping worden regelmatig bâtonnages uitgevoerd om de textuur te verrijken en subtiele briochetonen aan de wijn toe te voegen. De rijping in vaten duurt in totaal 14 maanden.