Josef Fischer Wachau Grüner Veltliner Federspiel Rossatz 2022

De Grüner Veltliner Rossatz van Weingut Josef Fischer uit de schilderachtige Wachau in Neder-Oostenrijk komt van de unieke Steiger-wijngaard en vangt de uitzonderlijke diversiteit en terroir-complexiteit van deze regio in elke fles.

De bodem bestaat uit metersdikke kolluviale afzettingen van paragneis, wat de wijn een speciale mineraliteit geeft. De humusrijke bovenlaag met sporen van kalk en löss ondersteunt de groei van de druiven en vormt het unieke karakter van deze wijn. De unieke geografische ligging van de Wachau wordt beïnvloed door verschillende klimaatfactoren. De Pannonische invloed uit het oosten, vergezeld van koelere, vochtige en zuurstofrijke luchtmassa's uit het Dunkelsteiner Wald in het zuiden en het Waldviertel in het noorden, creëert een microklimaat dat ideale omstandigheden biedt voor wijnbouw.

De druiven voor de Grüner Veltliner Rossatz worden met de hand geoogst om ervoor te zorgen dat alleen het beste fruit wordt gebruikt. De gisting is spontaan, waardoor de natuurlijke gisten van de druiven het proces sturen en de wijn een authentieke expressie geven. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en zuiverheid van de fruitaroma's te behouden en nauwkeurige controle over het rijpingsproces mogelijk te maken.